Om deltagerne

Annette Bruhn arbejder som seniorforsker ved Institut for Ecoscience på Aarhus Universitet. Hun arbejder primært med dyrkning og anvendelse af tang som en bio-ressource og et marint virkemiddel til at forbedre havmiljøet og modvirke klimaforandringer. Annette Bruhn samarbejder med virksomheder og myndigheder og var i 2010 med til at starte AlgaeCenter Denmark og den årlige internationale Nordic Seaweed Conference. Hun repræsenterer marine ressourcer i Aarhus Universitets Center for Cirkulær Bioøkonomi. Selv spiser hun meget gerne tang, særligt sukkertang, søl, blæretang og søsalat.

Ole G. Mouritsen er dr.scient., dr.h.c. og professor emeritus i gastrofysik og kulinarisk fødevareinnovation ved Københavns Universitet. Han har i de senere år forsket i havets fødevarer og deres smage, særligt umami, bl.a. som en drivkraft i den grønne omstilling. Han har skrevet bøger og artikler om havet som spisekammer, f.eks. om fisk, tang, blæksprutter, muslinger, søpølser og rogn. Han er engageret i Kerteminde Maritime Haver, hvor der dyrkes blåmuslinger og sukkertang. Ole G. Mouritsen er medlem af Videnskabernes Selskab.

Joachim Hjerl er stifter af foreningen Havhøst, der arbejder for at fremme regenerativ dyrkning i havet, hvor fødevareproduktion og naturgenopretning går hånd i hånd. Siden 2013 har han stået i spidsen for udviklingen af maritime nyttehaver og fællesskabsbaseret havdyrkning i Danmark, og i dag arbejder han med at få kystfiskere til at dyrke tang, muslinger og østers. Han er desuden hovedmand bag “Manifest for regenerativ havdyrkning” og en voksende international bevægelse, der omfatter Norden og resten af Europa.